Вершково - грибний суп
Знадобиться
- 1/2 склянки суxіx грибів- 350 гр. свежіx печериць
- 1 цибуля - порей
- 3 картоплини
- 1 морква
- 1/4 ст. суxого грибного порошку
- 50 гр. вершкового масла
- 2 літри води (разом з грибним відваром)
- 0.5 літра молока
- 250 мл. вершків
- плавлений сирок (за бажанням)
- трохи борошна
- зелень
- сіль і перець за смаком.
- Сметана - як добавка.
Як готувати
- Залити суxіе гриби окропом, дати їм постояти і потім зварити до м'якості.- Злити воду і обсушити гриби.
- У каструлі розтопити половину кількості масла.
- Покласти дрібно нарізану цибулю, моркву і обсмажити до золотистого кольору. В кінці смаження додати борошно.
- Печериці помити, зрізати у ніжки низ і порізати гриби на тонкі шматочки.
- Покласти 2 види грибів в каструлю, додати решту масла і смажити 5-7 хвилин.
- Скласти в каструлю обсмажені овочі та гриби, залити водою і закип'ятити. Поварити на повільному вогні хвилин 5.
- Суxой грибний порошок змішати з 1/2 склянки молока, додати туди ж інше молоко і вершки.
- Вилити вершково-молочну суміш у каструлю з супом.
- Посолити і поперчити за смаком.
- Залишити варитися на середньому вогні ще 10-15 хвилин.
- Наприкінці варіння можна, при бажанні, додати в суп плавлений сирок.
- Покласти в суп подрібнену зелень.
- При подачі на стіл покласти в тарілку ложку сметани.
