Грибний супчик
Знадобиться
На 3х літрову каструлю200-300г лісових грибів
400г свіжих печериць
1 велика цибулина
1 ст молока
5 середніх картоплин
5 ст.ложек перлової крупи
100-150г вершкового масла
1 плавлений сирок (90-100г)
1 зубчик часнику
пучок кропу
сіль
перець чорний мелений
перець чорний горошком
перець духмяний
базилік сухий
Як готувати
1. Поставити варитися в каструлі порізані лісові гриби, після закипання зняти пінку і залишити варитися на маленькому вогні.2. У сковороді з товстим дном розтопити вершкове масло, куди додати нашенкованную луковіцу.Накрить кришкою і залишити нудитися на маленькому вогні до утворення золотистого кольору.
3. Поки доходить цибулю, нашаткувати печериці на тонкі смужки і додати в сковороду до цибулі. Перешкодити і залишити гаситися 10 хвилин.
4. У каструлю з грибним бульйоном всипати перлову крупу.
5. Почистити картофіліни і нарізати тонкою соломкою, всипати в бульйон, посолити, додати чорний перець горошком, запашний перець (п'ят гарошін) і 3 лаврових листки.
6. У сковороду з печерицями додати молока, трохи посолити, поперчити, додати дрібку базиліку, перешкодити і залишити гаситися ще на 5 хвилин.
7. Додати дрібно нарізаний зубчик часнику в сковороду і тушкувати ще 5 хвилин.
8. Натерти на крупній тертці плавлений сирок.
9. Перекласти в каструлю з бульйоном вміст сковороди і дочекатися закипання. Потім висипати натертий сирок і весь час помішувати, поки не розчинитися сирок.
10. Нашенковать пучок кропу, всипати в каструлю, вимкнути газ і залишити під зкритой кришкою хвилин на 15.
