Круасан з заварним кремом
Знадобиться
Тісто листкове дріжджове - 500 гЯйце - 1 штука
Борошно пшеничне - 1/3 столові ложки
Крохмаль картопляний - 0,17 столові ложки
Молоко - 1/2 склянки
Цукор - 1/3 склянки
Масло вершкове - 70 г
Кориця мелена - 1 чайна ложка
Цукрова пудра з ваніллю - 2 чайні ложки
Як готувати
Тісто (прямокутний пласт), що не розплющуючи, розрізати на трикутники, скрутити, починаючи з широкої частини. Кінчик тесту можна трохи змочити водою, щоб він краще прилип. У форму для випічки або на лист, попередньо змащений олією, викласти круасани.Половину вершкового масла розтопити на вогні, всипати цукрову пудру з ваніллю і корицю. Вийшла сумішшю змастити піднялися круасани, щоб вони стали золотистими і ароматними. Кількість цукрової пудри і кориці можна варіювати за смаком.
Для заварного крему в каструльці змішати яйце і цукор, додати борошно і крохмаль, потім молоко. Тримати на повільному вогні, постійно помішуючи, щоб не утворилося грудок. Коли з'являться перші бульбашки, зняти з вогню. Крем повинен загуснути і по консистенції нагадувати рідку сметану. Коли крем охолоне (до кімнатної температури), ввести в нього залишився вершкове масло, нарізане невеликими шматочками. Масло перед цим можна трохи збити.
Перекласти крем в в скляну миску, круасани на блюдо і подавати. Можна кулінарним шприцом внести крем в круасани, роблячи в них невеликі отвори тонким ножем. І так і так виходить дуже смачно.
