Круасани «а ля Франс»
Знадобиться
• тепле молоко - 0,5 л• дріжджі - 100 г
• сіль - 0,5 чайної ложки
• цукор - 1,5 склянки
• яйця - 3 шт.
• маргарин - 250 г
• борошно - 1 кг
• ванілін
• папір для випічки
Як готувати
Це популярне французьке блюдо (по-нашому «рогалики») можна приготувати і в домашніх умовах.1. У молоко потрібно покласти всі компоненти, крім борошна, (маргарину 1/2 норми в розтопленому вигляді) і добре збити. Поступово додавайте борошно, замісити тісто (місите, не шкодуючи).
2. Залиште тісто в теплому місці на 1,5 години.
3. Потім розділіть тісто на дві частини. Кожну частину розкачати. На одну половину розкатаної частини тесту настругати половину залишився маргарину, закрийте другою половиною, добре защіпніте краю, розкачайте качалкою, складіть ще раз навпіл і ще раз розкачайте. Цю процедуру повторіть кілька разів. Теж саме зробіть з другою частиною тіста.
4. Потім готове тісто покладіть в целофановий пакет, заповніть його повітрям (надійти), герметично упакуйте і покладіть у холодильник. Чим довше тісто там пролежить, тим краще.
5. А тепер, коли вам набридло морозити тісто, діставайте його, розгортайте, розріжте на трикутники, кладіть будь-яку начинку і завертайте рулетиками.
6. Печіть круасани в духовці, попередньо постеливши на деко папір для випічки.
7. За 10 хвилин до готовності можна обмазати круасани збитим яйцем. Будуть блищати не гірше, ніж у Франції.
