Паска (carina)
Знадобиться
8 склянки борошно2 склянки молоко
100 г свіжі дріжджі або 50 сухих
1/2 ч.л. сіль
1 1/2 склянки цукор
5 жовтків
3 білка
1 ст. л. лимонної цедри
1/2 склянки вершкового масла
Як готувати
приготувати опару для тістазмішати 2 ст теплого молока, 4 склянки борошна, і 100 г свіжих дріжджів
добре вимісити і залишити підніматися (на 4- 5 годин) в теплому місці
Вимісити тісто .. покласти сіль .. додати 5 жовтків, розтертих до білого кольору з цукром, і лимонну цедру.
Розтерти до консистенції сметани вершкове масло і ввести в тісто
Всипати 4 склянки борошна і ретельно вимісити
ввести
Збити в піну 3 білка і ввести в тісто ...
все ретельно вимісити (тісто не дожно приклеюватися до рук) ... дати піднятися
поставити паску у високу форму змастити верх жовтком збитим з водою, посипати сухарної крихтою ...
випікати 200 градусів 45 хв
