Паска з мигдалем і родзинками
Знадобиться
Час приготування:Час підготовки:
Середня оцінка: 5.0
1 кг борошна вищого сорту
21 г дріжджів
600 мл теплого молока
100 г подрібненого в однорідну крихту мигдалю
6-8 зерен кардамону
5 жовтків
1 яйце
200 г вершкового масла
200 г цукру
200 г родзинок
1 лимон
2 ч. Ложки солі
Як готувати
Просіяти борошно через сито. Розвести дріжджі в теплому молоці. Поступово всипати в молоко 1 кг борошна, 2 чайні ложки солі, дрібку цукру, замісити тісто. Накрити каструлю з тістом рушником і залишити на 1 годину в теплому місці.
Збити жовтки з цукром, не перестаючи збивати, додати розм'якшене масло, потім мигдаль, подрібнені зерна кардамону, дрібно натерту цедру лимона. Додати горіхово-масляну масу в тісто і вимісити тісто ще раз, накрити рушником і поставити підходити в тепле місце ще на одну годину.
Промиті родзинки всипати в тісто і вимішати ще раз. Змастити форму для випічки вершковим маслом.
Зробити з тіста кілька круглих пластів висотою 2-3 см, різного діаметру і, присипавши їх борошном, викласти у форму один на інший у вигляді піраміди. Дати підійти пасці ще 30 хвилин, потім змастити збитим яйцем, присипати мигдальної крихтою і випікати 40-50 хвилин в розігрітій до 180 ° С духовці.
