Куряча печінка (клара)

Готується дуже бистро.Блюдо передбачає багато цибулі.

500 гр. курячої печінки.

2 великі цибулини

сіль, мелений чорний перець

3 ст.л.растітельного масла

3/4 ст. червоного сухого вина

100 гр вершків-18%

Цибулю нарізати на кільця або півкільця і несильно обсмажити на маслі -тільки до першого золотистого кольору.

Печнку очистити від плівок, порізати на 2 часті.Не солити ..

Додати печінку до цибулі і смажити на сильному вогні-поки вона не стане світлою-3-4 хвилини.

Залити вином і вершками, довести до кипіння.

Зменшити температуру і тушкувати 2-3 мінути.Посоліть, поперчіть.Потушіть ще трохи, поки соусу не залишиться половина.

Печінка готова.

Коментарі.

Блюдо виходить надзвичайно ніжним, м'яким.

Для не любитель цибулі-можна зменшити його. (Або не подавати до столу.Но в ньому вся фішка.

Приємного апетиту.

_________________

Посмішок вам!

hpim7166.jpg