Куряча печінка по-Бельцкого від клара_с
Знадобиться
500 гр. курячої печінки.2 великі цибулини
сіль, мелений чорний перець
3 ст.л.растітельного масла
3/4 ст. червоного сухого вина
100 гр вершків-18%
Як готувати
Цибулю нарізати на кільця або півкільця і несильно обсмажити на маслі -тільки до першого золотистого кольору.Печнку очистити від плівок, порізати на 2 часті.Не солити ..
Додати печінку до цибулі і смажити на сильному вогні-поки вона не стане світлою-3-4 хвилини.
Залити вином і вершками, довести до кипіння.
Зменшити температуру і тушкувати 2-3 мінути.Посоліть, поперчіть.Потушіть ще трохи, поки соусу не залишиться половина.
Печінка готова.
Коментарі.
Блюдо виходить надзвичайно ніжним, м'яким.
Для не любитель цибулі-можна зменшити його. (Або не подавати до столу.Но в ньому вся фішка.
