Знадобиться
1 куряча грудка (0,5 кг),2 апельсини,
1 лимон,
2 великих помідора,
1 велике солодке яблуко,
0,5 ст. родзинок,
1/4 ст. оливок,
0,5 ст. сухого білого вина,
1 зубчик часнику,
1 ст.л борошна,
2 ст.л панірувальних сухарів,
1 ч.л меду,
зелень,
сіль,
перець,
спеції,
рослинне масло,
жменю кедрових горішків.
Як готувати
Приготувати маринад: цедру цитрусових натерти на дрібній тертці, часник вичавити через прес. З апельсинів і лимона вичавити сік. З'єднати разом сік, цедру, часник і 1ст. л рослинного масла. Грудку зрізати з кістки, розділити на два плоских філе, залити маринадом і залишити на 3часа в холодильнику. Панірувальні сухарі змішати з борошном, сіллю, перцем. Грудки вийняти з маринаду (маринад не виливати!) І запанірувати. Обсмажити на олії з 2х сторін. Вилити до грудкам маринад. Додати помідори, нарізані кубиками. Оливки, нарізані кільцями. Ізюм, попередньо запарений окропом. Яблуко, нарізане часточками. Влити вино і 1 ч.л меду. Засипати дрібно нарізаною зеленню і горішками (попередньо обсмажити). Додати улюблені спеції, наприклад: каррі, хмелі-сунелі. Гасити на невеликому вогні ~ 20 хв., Із закритою кришкою. Подавати з будь-яким гарніром. 
