Куряча грудка в лимонному маринаді

велика сіль, мелений перець,

Маринад

гострий червоний перець (chile flakes)

3 зубчики часнику, порубати

2-3 ст л дрібно порізаної зелені - розмарин, чебрець, петрушка або ін.

1/4 чашки (60 мл) лимонного соку

1/4 чашки (60 мл) оливкової олії

оливкова олія для обсмажування

Злегка намочити холодною водою курячі грудки, покласти між двох пластикових плівок, або в целофановий пакет і відбити до товщини 5-7 мм. Покласти відбивні на деко, добре посолити і поперчити з двох сторін.

Зробити маринад. У великий, не глибокому посуді, змішати лимонний сік, оливкова олія, зелень, часник і гострий перець. Викласти м'ясо в маринад, кілька разів перевернути, щоб маринад покрив всі шматочки. Накрити посуд пластиком і поставити в холодильник на 20-30 хвилин.

user posted image

Грудки можна приготувати на грилі - добре розігріти гриль, змастити решітку маслом. Викласти курячі грудки на решітку і гриль 1-2 хвилини на кожній стороні.

Також їх можна підсмажити на сковорідці - нагріти сковорідку, додати одну столову ложку рослинної олії. Злегка обсушити курячу грудку паперовим рушником або підняти її над стравою, щоб стекла зайва рідина. Викласти м'ясо на гарячу сковорідку і обсмажити з кожного боку по 1.5 - 2 хвилини (щоб бризки не летів зі сковороди в різні боки, потрібно накрити її спеціальної сіточкою або паперовим рушником.)

Викласти готову грудку на тепле блюдо і накрити фольгою. Обсмажити залишилися грудки.

Подавати зі шматочком лимона.