Курячі грудки з пікантною начинкою

Продукти:

4 курячі грудки без кісток,

60 г вершкового масла.

Для начинки:

1 пучок цибулі-порею, тонко нарізаний,

3 ст. ложки свіжої хлібної крихти,

1 ст. ложка кедрових горішків,

1 яєчний жовток,

1 ст. ложка дрібно нарізаної петрушки,

сіль і мелений чорний перець,

100 г тертого сиру едам або гауда,

сік і дрібно натерта цедра 1/2 лимона.

Для прикраси:

гілочки крес-салату,

часточки лимона.

Акуратно, за допомогою гострого кухонного ножа, на кожній курячої грудях зробіть надріз у вигляді кишені.

Розтопіть на сковороді 15 г вершкового масла і обсмажте в ньому цибулю-порей протягом 2 хвилин, щоб він став м'яким. Зніміть сковороду з вогню, всипте хлібну крихту, кедрові горішки, додайте яєчний жовток, петрушку, приправи, тертий сир і змішайте з цедрою і лимонним соком. Сіль і перець за смаком.

Нафаршируйте начинкою курячі грудки і перекладіть їх на змащене вершковим маслом вогнетривке блюдо. Покладіть на кожну грудку по шматочку залишився вершкового масла. Запікайте в духовці 35-40 хвилин при температурі 200 градусів, періодично поливаючи соком, що утворюється. Прикрасьте блюдо крес-салатом і лимоном.