Курячі грудки, фаршировані сиром
Знадобиться
На 6 порцій:1 ст. ложка оливкової олії
1 середня дрібно нарізану цибулина
1 маленька морква, натерта на тертці
1 пучок водяного Кресс, жорсткі стебельця видалити, нарубати
225 г сиру Рікотта
25 г свеженатертого сиру пармезан
60 г сиру Емменталь (твердий сир з великими отворами)
1/8 ч. Ложки чорного перцю грубого помелу
3 курячі грудки (близько 800 г) 3 четвертинки курки з ніжками (близько 750 г)
1/2 ч. Ложки солі
Як готувати
1. Розігрійте масло на середньому вогні на сковороді діаметром 26 см. Додайте цибулю і моркву. Накрийте і смажте 5 хвилин, час від часу помішуючи. Додайте водяний крес і, помішуючи, тушкуйте, не накриваючи, поки листя не зів'януть. Зніміть з вогню і злегка остудіть. Нагрійте духовку до 200 ° С.2. Додайте до овочевої суміші на сковороді сири і перець-перемішайте. Введіть пальці між шкірою курки і м'ясом, щоб утворився кармашек- наповніть кишеньку Покладіть курку кишенькою вгору на великій протівень- посипте сіллю.
3. Запікайте 45 хвилин, часто поливаючи, поки сік, що випливає в місці проколу ножем, не станег прозорим. Подавайте курку з соком, що утворився на деку.
