Курка "як на сковороді"
Знадобиться
На 8 порцій:4 курячі грудки (близько 1 кг)
4 великі курячі ніжки (близько 1 кг)
225 г звичайного нежирного йогурту
11/4 ч. Ложки солі
100 г панірувальних сухарів
2 ст. ложки нарубаного свіжого коріандру або петрушки
1/2 ч. Ложки чорного перцю грубого помелу
Гілочки коріандру або петрушки для прикраси блюда
Як готувати
1. Нагрійте духовку до 220"З Зніміть з курки шкіру і жир. Розріжте кожну ніжку через суглоб, щоб відокремити стегно від гомілки.2. У неглибокому блюді змішайте йогурт і сіль. На аркуші вощеного паперу змішайте панірувальні сухарі, посічений коріандр і чорний перець. Злегка обваляйте кожен шматок курки в йогуртовій суміші, а потім в панірувальних сухарях.
3. Викладіть курку в один шар на великому деку. Запікайте (не перегортаючи) 40 хвилин, поки сік, що випливає в місці проколу ножем, не стане прозорим.
4. Коли курка пропечеться, при бажанні можна використовувати гриль. Смажте курку в грилі на деку 4-5 хвилин, поки скоринка не стане золотистою. Перед подачею на стіл розкладіть курку на великому підігрітому блюді. Прикрасьте гілочками коріандру.
