Курка "як на сковороді" зі скоринкою
Знадобиться
На 4 порції:Розпилювач (спрей) з оливковою олією
50 г панірувальних сухарів
25 г свеженатертого сиру пармезан
2 ст. ложки жовтої кукурудзяної муки
1/2 ч ложки меленого чорного перцю
1 білок середнього яйця
1/2 ч. Ложки солі
1 курка 1,5 кг, розрізана на 8 шматочків, без шкіри
Як готувати
1. Нагрійте духовку до 220 ° С Полийте неглибокий деко оливковою спреєм.На вощеного папері змішайте панірувальні сухарі, пармезан, кукурудзяне борошно і мелений чорний перець.
2. У дрібному блюді збийте янчний білок і сіль Обваляйте кожен шматочок курки і білку, потім в суміші з панірувальних сухарів. Викладіть курку на деко і злегка полийте оливковою спреєм.
3. Запікайте курку (не перегортаючи) 35 хвилин, поки скоринка не стане хрусткої і сік, що випливає в місці проколу ножем, не стане прозорим.
На замітку
Кулінарні спреї дозволяють просто і швидко змастити маслом сковороду, деко або термостійкий посуд - вони особливо зручні для хитромудрих форм для пудингів з жолобками або решітки гриля (для змащування гарячої решітки спрей пе використовуйте). Практично вони не мають смаку, але в продажу є види спреїв зі смаком оливкової або вершкового масла. Для того щоб швидко приготувати перекусити, злегка полийте спреєм трикутники хліба пита, посипте подрібненим ореганом і запечіть до золотистого кольору.
