Курка запечена з лаймом
Знадобиться
На 4 порції:2 невеликих лайма
1 курка (близько 1,5 кг), розрізана на 8 частин
45 г маргарину або вершкового масла 40 г пшеничного борошна
1/2 ч. Ложки солі
1/2 ч. Ложки меленого чорного перцю
2 ст. ложки світло-коричневого цукру
400 мл курячого бульйону
Смужки цедри і часточки лайма для прикраси блюда
Моркву і картопляне пюре (за бажанням)
Як готувати
1. Нагрійте духовку до 200 ° С Натріть всю цедру і вичавіть з лаймов 2 ст. ложки соку. У великій мисці перемішайте шматочки курки з соком лайма. Розтопіть маргарин в духовці на великому деку.2. На аркуші вощеного паперу змішайте борошно, сіль і перець і обваляйте в цій суміші шматочки курки. Умочіть шматочки по одному в розтоплений маргарин на листі, повертаючи, щоб покрити всю поверхню Покладіть шматочки на деку шкірою вгору. (Не використовуйте маленький деко, в якому шматочки будуть лежати товстим шаром: у цьому випадку вони не обсмажити.)
3. Змішайте в маленькій мисці терту цедру лайма і коричневий цукор, посипте шматочки курки. Вилийте в деко бульйон. Запікайте 50 хвилин, час від часу поливаючи курку соком з дека, поки курка не стане ніжною, а сік, що випливає з місця проколу ножем, не стане прозорим.
4. Перед подачею на стіл викладіть курку на 4 тарілки. Зніміть жир з соку на деку. Полийте соком курку Прикрасьте смужками цедри і часточками лайма. За бажанням подавайте з морквою і картопляним пюре.
