Смажена курка з чебрецем і овочами
Знадобиться
На 4 порції:450 г картоплі з шкіркою
1 велика цибулина фенхеля (близько 750 г)
1 велика червона цибулина
1 курка (близько 1,3 кг), розрізана на 8 шматочків, без шкіри
2 ст. ложки оливкової олії
1 ст. ложка нарубаного свіжого чебрецю або 1 ч. ложка сушеного
1 1/4 ч ложки солі
1/4 ч. Ложки меленого чорного перцю Гілочки чебрецю для прикраси
Як готувати
Обсмажування - чудовий спосіб приготування шматочків курки, покритих такими ароматичними спеціями, як чебрець, розмарин і паприка, або вимочені в такому гострому маринаді, як індійська йогуртовая суміш, використовувана в «Курці в стилі тандури». Овочі, обсмажені на деку разом з куркою і политі м'ясним соком, додають аромату і роблять страву простим у приготуванні. Деко повинен бути достатньо великим, щоб шматочки курки рівномірно прожарілісь- швидко готуються шматочки грудки дістаньте першими. Для того щоб готова курка не охолола, просто покрийте шматочки фольгою.1. Нагрійте духовку до 230 ° С. Наріжте картоплю на шматочки завбільшки 5 см. Обріжте черешки з цибулини фенхеля, залишивши кілька пір'я для прикраси страви-розріжте цибулину на 8 часточок. Розріжте на 8 часточок червону цибулину.
2. Змішайте курку та овочі з оливковою олією на великому деку. Посипте нарубаним чебрецем, сіллю і перцем.
3. Смажте курку та овочі 20 хвилин, поливаючи соком з дека. смажте курку ще 20 хвилин, полив 1 раз, поки з проткнути ножем грудок НЕ БУДЕ витікати прозорий сік. Перекладіть курячі грудки в велике глибоке блюдо і не давайте охолонути.
4. Смажте залишилися шматочки курки і овочі ще 10 хвилин, поки з курки, проткнути ножем, не буде витікати прозорий сік, а овочі не стануть м'якими. Перекладіть в глибоке блюдо до грудкам.
5. Додайте до соку на деку 75 мл гарячої води і розмішуйте, поки коричневі грудочки не розчиняться. Полийте шматочки курки і овочі соком. Прикрасьте гілочками чебрецю і залишеними пір'ям фенхеля.
