Курка в паніровці по мексиканськи !!
Як готувати
Робила курку за мотивами Курки по-мексиканськи (рецепт нижче). Точніше робила практично за рецептом, але зеленого консервованого чилі у мене не було, а діжонську гірчиці я не дуже люблю і в мене не було, використовувала улюблену солодку баварськуАле рецепт напишу в оригіналі.
Курка по-мексиканськи
Мистецтво кулінарії Le Cordon Bleu
125 г консервованого м'якого зеленого Чилі (воду злити, порубати)
8 ст.л. діжонськой гірчиці
1 ст.л. свіжого соку лайма
1/2 ч.л. меленого чорного перцю
35 г панірувальних сухарів
35 г жовтої кукурудзяної муки
1 ст.л. паприки
2 ст.л. нарубаної свіжої петрушки або коріанлра
1/2 ч.л солі
1 ч.л. сухого орегано
2 курки (по 1,3 кг) - порізані на частини
2 ст.л. рослинного масла
Змішайте чилі, гірчицю, сік лайма і перець.
Змішайте панірувальні сухарі і наступні 5 інгредієнтів на аркуші вощеного паперу.
Нагрійте духовку до 220 С.
Рясно змастіть курку гірчичною сумішшю і обваляйте в суміші панірувальних сухарів, сильно натискаючи на шматочки курочки.
Змастіть маслом деко і викладіть на нього шматочки курки в один шар.
Запікайте курку, не перегортаючи, 40-45 хвилин, поки скоринка не стане хрусткої, а сік, що випливає в місці проколу ножем, не буде рпозрачним.
Курку брала одну, а паніровці робила повну поруцію. Курочка вийшла дуже-дуже смачна, соковита з хрусткою скоринкою.
_________________
"Мрії - не відхід від дійсності, а засіб наблизитися до неї" (С. Моем)
курка по-мексік.jpg
Файл був викачаний або переглянутий 7771 раз (а)
