Курка по-мексиканськи мистецтво кулінарії le cordon bleu від
Знадобиться
125 г консервованого м'якого зеленого Чилі(Воду злити, порубати)
8 ст.л. діжонськой гірчиці
1 ст.л. свіжого соку лайма
1/2 ч.л. меленого чорного перцю
35 г панірувальних сухарів
35 г жовтої кукурудзяної муки
1 ст.л. паприки
2 ст.л. нарубаної свіжої петрушки або коріанлра
1/2 ч.л солі
1 ч.л. сухого орегано
2 курки (по 1,3 кг) - порізані на частини
2 ст.л. рослинного масла
Змішайте чилі, гірчицю, сік лайма і перець.
Як готувати
Змішайте чилі, гірчицю, сік лайма і перець.Змішайте панірувальні сухарі і наступні 5
інгридієнтів на аркуші вощеного паперу.
Нагрійте духовку до 220 С.
Рясно змастіть курку гірчичною сумішшю і
обваляйте в суміші панірувальних сухарів, сильно
натискаючи на шматочки курочки.
Змастіть маслом деко і викладіть на
нього шматочки курки в один шар.
Запікайте курку, не перегортаючи, 40-45 хвилин,
поки скоринка не стане хрусткої, а сік,
випливає в місці проколу ножем, не буде
рпозрачним.
Курку брала одну, а паніровці робила повну
поруцію. Курочка вийшла дуже-дуже смачна,
соковита з хрусткою скоринкою.
