Курячі грудки, фаршировані в'яленим томатом
Знадобиться
На 4 порції:1 пучок базиліка
60 г в'ялених томатів в маслі, масло злити
Чорний перець крупного помелу
25 г свеженатертого сиру пармезан
4 курячі грудки (близько 1,1 кг)
1 ст. ложка масла від в'ялених томатів
1/2 ч. Ложки солі
Кабачкові стрічки і м'ята (за бажанням)
Як готувати
Хитромудрої начинкою можна наповнити як цілу птицю, так і шматочки. Одна з технік - зробити "кишеньку", Відокремивши шкіру від м'яса, а потім наповнитиутворилося простір начинкою. Шкіра буде притискати начинку до м'яса, просочуючи його ароматом. Інший варіант - в раскатанное філе курячої грудки
мо жно звернути начинку, а потім закріпити паличками для коктейлю. Запашний васильок і в'ялені томати, стиглі літні кабачки і гострий сир фета, - всі ці інгредієнти присутні в запропонованих на сайті начинках.
1. Нагрійте духовку до 2 20 ° С Нарубаєте 15 г базиліка, решта гілочки залиште для оздоблення. Крупно порубати в'ялені томати.
2. Змішайте базилік, томати, 1/2 ч. Ложки перцю і пармезан. Вставте пальці між шкірою і м'ясом кожної курячої грудки, щоб вийшов кишеньку.
3. Набейте кожен кишеньку базилікового сумішшю. Викладіть курячі грудки шкірою вгору в термостойкое блюдо діаметром 20-33см.
4. Змастіть грудки маслом від в'ялених томатів, посипте сіллю і 1/2 ч. Ложки перцю. Запікайте 35-40 хвилин, поливаючи час від часу соком з дека, поки скоринка не підсмажиться і сік, що випливає в місці проколу ножем, не стане прозорим. Подавайте курку, прикрасивши її залишилися гілочками базиліка і кабачковий стрічками з м'ятою (за бажанням).
На замітку
Свіжий баз! шик має теплий, солодкий аромат, сонершенно не схожий на аромат сухої трави (яка має більш трав'яний, м'ятний запах). Пурпурний опаловий базилік - цікавий різновид, що має більш гострий смак. На зберігання поставте базилік в посудину з водою так щоб стеблинки були на 5 см у воді, накрийте пластиковим пакетом і зав'яжіть гумкою.
gt; Енциклопедія пряних ароматних трав
