Риба-меч, фарширована в'яленими томатами
Знадобиться
На 4 порції:2 ст. ложки дрібно порубаних в'ялених томатів в маслі, масло злити
1 ч. Ложка тертої лимонної цедри
4 шматки риби-меч товщиною 2-3 см (близько 175 г кожен) без шкіри
30 г м'якого вершкового масла або маргарину
2 ст. ложки нарубаної свіжої петрушки
1/4 ч. Ложки солі
Скибочки лимона для прикраси
Варені макаронні вироби (за бажанням)
Як готувати
1. Розігрійте гриль. Залиште 2 ч. Ложки порубаних в'ялених томатів і 1/2 ч. Ложки тертої лимонної цедри для заливки зверху. Змішайте в невеликій мисці залишилися в'ялені томати та терту лимонну цедру.2. Розріжте кожен шматок риби-меч горизонтально по центру уздовж довгого краю майже наскрізь, але не до кінця, щоб вийшов кишеню. Наповніть кожен кишеню сумішшю з в'ялених томатів.
3. Викладіть шматки риби-меч на решітку филя. Поставте деко в філь якомога ближче до огню- смажте шматки риби 5 хвилин. Переверніть рибу- смажте ще 5-7 хвилин, поки риба не стане наскрізь матовою.
4. Змішайте вершкове масло, петрушку, сіль, залишені в'ялені томати і терту цедру лимона в невеликій мисці. Нанесіть цю суміш поверх смажених шматків риби-смажте ще 1 хвилину. Прикрасьте скибочками лимона і подавайте, при бажанні, з макаронними виробами.
