Палтус з томатами і пармезаном
Знадобиться
На 4 порції:2 середніх помідора
2 ст. ложки панірувальних сухарів
15 г свеженатертого сиру пармезан
1 ст. ложка нарубаної свіжої петрушки
1 шматок белокорой палтуса товщиною 4 см (600 г) без шкіри
60 г майонезу
1 ст. ложка в'ялених помідорів в маслі
Гілочки петрушки та лимонні дольки для прикраси
Як готувати
1. Розігрійте гриль. Розріжте кожен помідор навпіл. Викладіть на решітку гриля половинки помідорів зрізами вгору.2. Змішайте в невеликій мисці панірувальні сухарі, сир пармезан і петрушку- викладіть поверх помідорів.
3. Покладіть палтус на решітку поруч з помідорами. Помістіть в гриль на відстані близько 15 см від вогню і смажте 6 хвилин. У цей час змішайте в невеликій мисці майонез і в'ялені помідори.
4. Переверніть палтуса і накрийте помідори фольгою, щоб вони не підгоріли. Смажте ще 6 хвилин до готовності.
5. Дістаньте деко з гриля і змастіть палтус майонезній сумішшю. Продовжуйте смажити, поки не утвориться коричнева скоринка.
Перед подачею на стіл викладіть палтус і помідори на плоске дерев'яне блюдо. Прикрасьте петрушкою і лимонними часточками.
