Салат зі смажених грибів
Знадобиться
На 4 порції як гарнір або закуски:1 шматок сиру пармезан
2 пучка фіалки
2 ст. ложки бальзамічного оцту
2 ст. ложки оливкової олії
2 ст. ложки дрібно нарубаного шалот
2 ст. ложки нарубаної свіжої петрушки
1/4 ч ложки солі
1/8 ч. Ложки меленого чорного перцю
450 г великих печериці (гриба-шляпух), ніжки відрізати
Як готувати
1. Підготуйте жаровню або прогрійте гриль. Овощечисткой наструганного 30 г сиру пармезан, відкладіть.2. Приготуйте заправку для салату: збийте оцет, масло, шалот, петрушку, сіль і перець. Викладіть гриби верхом капелюшків вгору на решітку жаровні або гриля якомога ближче до вогню. Зверху капелюшки змастіть 1 ст. ложкою заправки.
3. Смажте на жаровні або в грилі 4 мінуги. Переверніть гриби, змастіть ще однією столовою ложкою заправки. Смажте ще 4-5 хвилин, до м'якості.
4. Наріжте гриби скибочками і викладіть і глибоку тарілку Вилийте поверх салату залишилася заправку Посипте стружками пармезану.
