Палтус з травами, рисом і соєю
Знадобиться
На 4 порції:4 шматочки філе палтуса (форелі, тріски) по 150 г кожен;
2 столові ложки рубленого базіліка;
2 столові ложки рубаною мяти;
1/2 чайної ложки гірчичного порошка;
3 чайні ложки оливкової масла;
2 дрібно нарізаних стебла цибулі-шалота;
2 подрібнені зубчики чеснока;
1 стакан коричневого рису швидкого пріготовленія;
1,25 склянки несолоного курячого або овочевого бульйону або води;
1/4 склянки обсмажених соєвих бобів
сіль і перець - за смаком.
Як готувати
1. Нагрійте духовку до 220 ° C. У невеликій мисці змішайте базилік, м'яту, гірчицю і 1 чайну ложку оливкової олії. Посоліть і поперчіть рибу, потім обмажте її з усіх боків отриманою сумішшю. Викладіть в змащену маслом форму і запікайте до готовності, приблизно 10-12 хвилин (перевертати шматочки не потрібно).2. Залишилося оливкова олія розігрійте в сотейнику на середньому вогні, злегка обсмажте на ньому цибулю-шалот і часник, додайте рис і потримайте на вогні ще 1 хвилину. Влийте бульйон, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть під кришкою 10 хвилин. Зніміть з плити і змішайте з соєвими бобами. Подавайте до риби.
