Курячі грудки в мигдалі з соусом із сиру з пліснявою
Знадобиться
На 4 порції:4 половинки курячих грудок без шкіри і костей;
2 столові ложки борошна;
1,5 чайної ложки часникового порошка;
2 яєчних білка;
1/2 склянки рубаного міндаля;
2 чайні ложки оливкової масла;
1,5 склянки нежирного молока;
1 стакан кус-куса;
4 склянки брокколі;
1/2 склянки раскрошенного сиру з плесенью;
1/8 чайної ложки меленого мускатного ореха;
1/4 склянки рубаною свіжої петрушкі;
сіль і перець - за смаком.
Як готувати
Курячі грудки посоліть і поперчіть з обох сторін. Обваляйте їх спочатку в суміші з борошна і часникового порошку, потім - в яєчних білках і мигдалі (щоб горішки не відскакують, можна їх втиснути в м'ясо). Викладіть курку на змащену маслом розігріту сковороду і обсмажте по 1 хвилині з кожної сторони - мигдаль повинен придбати золотистий відтінок. Залийте молоком, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і готуйте 8 хвилин, поки курка повністю не прожариться. У каструлі закип'ятіть 1,25 склянки води, висипте туди кус-кус і потримайте під кришкою на повільному вогні, щоб вся рідина вбралася. Приготуйте брокколі в мікрохвильовій печі протягом 3 хвилин, додавши трохи води.Розкладіть грудки по тарілках. У кипляче молоко, що залишилося в сковороді, висипте розкришений сир і мускатний горіх. Варіть, постійно помішуючи, 1 хвилину, щоб сир розплавився. Зніміть сковороду з плити і додайте в соус петрушку. Полийте їм шматочки курячих грудок і подавайте зі складним гарніром з кус-куса і брокколі.
