Курка з соусом-пюре з червоного перцю
Знадобиться
На 4 порції:2 чайні ложки оливкової масла;
4 половинки курячих грудок без шкіри і костей;
1 стакан слабосоленого овочевого бульйону (можна з заморожених запасів) ;
1 столова ложка кукурудзяного крахмала;
3 цілих червоних болгарських перца;
1/2 столової ложки подрібненого чеснока;
1 стакан нашаткованого цибулі;
1 столова ложка коричневого цукру;
1 чайна ложка рубленого гострого перцю чілі;
2 склянки нарізаних шматочками помідоров;
1 столова ложка бальзамічного уксуса;
сіль і чорний мелений перець - за вкусу;
4 склянки брокколі.
Як готувати
Свіжу ноту звичної курячої грудях додасть пюре з запечених солодких болгарських перців з часником, цибулею, коричневим цукром, перцем чилі, помідорами і бальзамічним оцтом. Цей рецепт підійде також для тих, хто дотримується дієти, що розділяють білки і вуглеводи.Курка:
Обсмажте на оливковій олії курячі грудки до утворення золотистої скоринки, приблизно по 1 хвилині з кожної сторони. Викладіть у форму і запікайте в розігрітій до 160 ° C духовці до готовності протягом 6-8 хвилин.
Соус-пюре:
Запечіть в духовці або мікрохвильовій печі, періодично перевертаючи, болгарський перець, поки він не потемніє з усіх боків. Перекладіть його в невелику ємність, накрийте харчовою плівкою і дайте постояти 3 хвилини. Потім зніміть шкірку, розріжте на половинки і очистіть від насіння. У невеликій каструлі з'єднайте овочевий бульйон і крохмаль, поставте на середній вогонь. Варіть, помішуючи, 2-3 хвилини, до загустіння. Перелийте в блендер, додайте болгарський перець, часник, цибуля, цукор, перець чилі, помідори, оцет, сіль, мелений чорний перець і подрібніть до однорідної маси. Надлишки рідини злийте. Потримайте брокколі на пару або в мікрохвильовій печі 2-3 хвилини. Розкладіть запечені грудки по тарілках, на кожну намажте 2 столові ложки соусу-пюре. Подавайте з брокколі і картоплею по-французьки.
