Курячі грудки під оливковою шубою
Знадобиться
На 4 порції:1/2 склянки маслин без косточек;
1/4 склянки зелених оливок, фаршированих перцем;
1 столова ложка консервованих каперсів (рідина злити) ;
1 подрібнена часточка чеснока;
4 половинки курячих грудок без шкіри і костей;
1 стакан пшена;
2 дрібно нарізані моркові;
1/2 склянки консервованого зеленого горошка;
1/3 склянки нашаткованого червоного цибулі;
2 столові ложки рубленого базіліка;
2 столові ложки оливкової масла;
сіль і перець - за смаком.
Як готувати
Нагрійте духовку до 200 ° C. Змастіть деко оливковою олією. У блендері подрібніть маслини, оливки, часник і каперси до утворення однорідної маси. Викладіть грудки на деко, зверху обмазавши їх отриманої оливковою пастою. Запікайте до готовності, приблизно 25 хвилин.Зваріть пшоняну кашу і перемішайте її з морквою, горошком, цибулею, базиліком і оливковою олією. Посоліть, поперчіть і подавайте як гарнір до грудкам.