Курячі зрази з сухофруктами під апельсиновим соусом
Знадобиться
500 г курячого філе200 г білого хліба
200 мл молока
1 яйце
2 зубчики часнику
50 г родзинок
100 г кураги
100 г сушених яблук
1 стакан білої паніровки
2 великих апельсина
200 мл натурального йогурту
1 ч. Л. цукру
1 яєчний жовток
сіль, перець за смаком
рослинне масло
Як готувати
1. Підготувати всі інгредієнти. В'ялені родзинки, курагу і яблука перебрати, промити і замочити окремо в теплій кип'яченій воді.2. З хліба зрізати скоринку. Хлібний м'якуш замочити в молоці, потім злегка віджати. Часник очистити і подрібнити.
Куряче м'ясо сполоснути, обсушити паперовими серветками і нарізати шматками довільного розміру. За допомогою кухонного комбайна подрібнити куряче м'ясо у фарш.
3. Додати в чашу процесора з курячим фаршем віджатий хліб, яйце і подрібнений часник. Збити до отримання однорідної маси.
4. Замочені сухофрукти відкинути на друшляк, дати стекти всій воді. Курагу і яблука подрібнити. Перекласти в миску, додати родзинки, перемішати.
5. З підготовленого курячого фаршу виліпити коржики діаметром 7 см. Покласти на кожну по 1 ст. л. фруктової начинки, і за допомогою ножа сформувати зрази.
6. Обваляти кожну зразу в паніровці, відставити на 5 хв. Розігріти в сковороді олію. Обсмажити в ньому зрази по 4 хв. з кожного боку. Зняти з вогню, накрити кришкою і дати постояти в теплому місці, поки готується соус.
7. Апельсини вимити, розрізати навпіл. Вичавити з апельсинів сік.
Збити йогурт з апельсиновим соком і жовтком. Продовжуючи збивати, додати цукор. Перелити соус в соусник.
Зрази викласти на блюдо сервіровки. Окремо подати соус.
