Зрази з солодким перцем

(Або 500 г 2-3 видів різного м'яса)

0,5 батона білого хліба

0,5 л молока

1 велика цибулина

2-3 зубці часнику

2 яйця

50 г бекону або шпику

1 ст.л. зелені петрушки

1 ст.л. зелені кропу

1 ст.л. зелені чебрецю (у мене не було)

1 ст.л. вершкового масла

рослинна олія для обсмажування

З хліба зрізати скоринку. Половину хліба розламати на шматочки і замочити в молоці. Коли хліб розмокне, отджать його, але не дуже сильно. Перекрутити м'ясо з віджатим хлібом на м'ясорубці.

Решті хліб розмолоти в комбайні в крихту (або натерти на тертці) для панірування котлет.

Цибулю і часник очистити і дрібно нарізати. Бекон (у мене було дуже смачне свиняче сало) дрібно нарізати і обсмажувати на сковорідці до утворення шкварок приблизно 10 хв. Додати цибулю, часник і зелень, вершкове масло і обсмажувати 2 хв. Додати у фарш, перемішати.

Ще раз перекрутити на м'ясорубці.

Додати у фарш яйця, сіль і перець, ретельно вимішати і відбити.

Для начинки зраз:

1 великий жовтий перець

1 великий червоний перець

1 ст.л. вершкового масла

Очистити від серединок, розрізати на 4-6 частин і обсмажити хвилини 2 на сковороді на олії (я запікала в духовці при 200 *). Скласти в миску, накрити плівкою і залишити на 10 хвилин. Потім зняти з них шкірку (це не обов'язково) smile.gif.

Посипати робочу поверхню хлібної паніруванням, зробити з фаршу кілька великих тонких коржів. Покласти на кожну шматочок червоного перцю. Прикрити тонким шаром фаршу. Покласти на нього шматочок жовтого перцю. за допомогою ножа підняти краю м'ясної коржі і руками зліпити котлету. Обваляти ще раз в паніровці. Обсмажувати в розігрітій олії з кожного боку по 4 хвилини. Зменшити вогонь і готувати під кришкою 10 хвилин.