Котлети м'ясні з гарбузом
Знадобиться
фарш яловичий 300 грфарш свинячий 200 гр
гарбуз 200 гр
1 скибочка білого хліба
2-3 ст.л. молока
1 яєчний жовток
1/2 середньої цибулини
2 зубчики часнику
1 ч.л. меленої зіри (кумина)
сіль, перець за смаком
манка (для панірування)
оливкова олія (для смаження)
Як готувати
1. Хліб очистити від кірки, м'якуш порвати на невеликі шматочки і замочити в молоці.2. Дрібно порізати цибулю і обсмажити до золотистого кольору на невеликому кол-ве масла.
3. Часник розчавити рукояткою ножа і порізати на дрібні шматочки.
4. Змішати обидва види фаршу, цибуля, часник, добре віджатий хлібний м'якуш і зіру. Зробити в масі невелике поглиблення, вилити в нього жовток і гарненько вимішати.
5. Натерти гарбуз на великій тертці, додати до фаршу. Посолити, поперчити і вимішати ще раз.
6. На дошку або плоску тарілку насипати манки. Мокрими руками сформувати з фаршу 8-10 котлет, запанірувати в манки і відставити в холодильник на годину, щоб котлети вийшли соковитими.
7. Викласти котлети на добре розігріту сковороду з маслом. Смажити на середньому або сильному вогні по 3-4 хвилини з кожного боку, потім зменшити вогонь, накрити кришкою і тушкувати ще 1-2 хвилини.
8. Готові котлети промокнути паперовою серветкою від зайвої олії і подавати відразу ж.
