Курячі ніжки з медом і гірчицею

375 мл медового маринаду з перцем чилі

Для сметанно-горчіного соусу

300 г сметани

250 г гірчиці дижонской

125 мл медового маринаду з перцем чилі

Медовий маринад з перцем чилі

50 мл червоного вина

125 г меду

1/4 ч л меленого перцю чилі

1 ч л сухої гірчиці

Для маринаду

Всі складові добре перемішати.

. Покласти ніжки в неметалеву миску і залити маринадом так, щоб м'ясо було їм покрито.

. Витримати 30 хвилин при кімнатній температурі або поставити в холодильник на більш тривалий час.

. Підготувати гриль.

Гріл- котел і гриль з кришкою

. Гриль розігріти, покласти м'ясо на місце з непрямим жаром і закрити кришку.

. Смажити 15 хвилин.

. Потім кришку зняти, перевернути ніжки і кожні 8 хвилин змащувати їх маринадом, відкриваючи гриль на ето час.

. Смажити м'ясо максимально протягом 45 хвилин, щонайменше три рази перевертаючи ніжки.

Плоский гриль з лотком, газовий гриль і гриль на деревному вугіллі

. Гриль розігріти і покласти на решітку металеву сітку, змащену рослинне маслом.

. Викласти на сітку курячі ніжки і смажити їх 15-20 хвилин, часто перевертаючи.

. Потім зняти сітку і покласти на решітку аркуш паперу для випічки.

. Помістити на папір частково обсмажені ніжки, змастити їх маринадом і смажити ще 10-15 хвилин, поки не стануть блискучими.

. Ніжки потрібно часто перевертати.

Приготування соусу

. У жаротривкої мисці змішати сметану, гірчицю і медовий маринад з перцем чилі.

. Поставити миску на гриль і прогріти соус.

. Подавати ніжки із соусом, гарніром з овочів або листовим салатом.