Курка в іспанському стилі

Задні чверті курка в пікантному томатному соусі.

6 середніх, стиглих помідора

2 зелених гірких перчика (на любителя)

1 середня цибулина

2 зубки часнику

2 ст.л. ОМ

1/2 склянки сухого білого вина (або воду)

сіль за смаком

1/4 ч.л. перцю (або за смаком)

1 ст.л. кран солодкої паприки

1/2 ч.л. сухого базиліка

1/2 ч.л. сухого оригано

1 ст.л. меду (або замінника-за смаком) за бажанням

5 сухих фініка-кубики

4-5 задніх чвертей курки.

Чверті порізати на частини-відокремити бёдришкі.На дуже глибоку сковороду (або каструлю з тольстим дно вилити масло, розжарити і дуже швидко поджріть з усіх боків (закрити м'ясо) .Виложіть на тарілку.

У цьому ж олії підсмажити дрібно нарізану цибулю, додаємо роздавлений часник і смажимо кілька секунд, перемішуючи.

Додаємо нарізані на кубики помідори.Накриваем кришкою і варимо кілька хвилин-поки помідори не стануть мягкімі.Немного перемішуємо. Додаємо всі інші інгредієнти (крім солі і перцю).

Варимо, накривши попередньо кришкою, поки соус трохи не Уваров.

Салім і перчимо до смаку, якщо є необхідність-додаємо трохи води або вина.

Викладаємо в соус шматки попередньо обсмаженої куріци.Накривам і варимо 30 хвилин-поки курка не станемо м'якою.

Коментарі.

Гіркого перцю добаляли зовсім мало-по вкусу.Еслі є необхідність-в процесі варіння подіваем по крапельці води, але соус повинен бути уваренним.Подавала просто з білим рісом.Кстаті, мед не додавала, фініки додають досить солодощі.

Приємного апетиту.

_________________

ku