Курка в іспанському стилі
Знадобиться
6 середніх, стиглих помідора2 зелених гірких перчика (на любителя)
1 середня цибулина
2 зубки часнику
2 ст.л. ОМ
1/2 склянки сухого білого вина (або воду)
сіль за смаком
1/4 ч.л. перцю (або за смаком)
1 ст.л. кран солодкої паприки
1/2 ч.л. сухого базиліка
1/2 ч.л. сухого оригано
1 ст.л. меду (або замінника-за смаком) за бажанням
5 сухих фініка-кубики
4-5 задніх чвертей курей
Як готувати
Чверті порізати на частини-відокремити бёдришкі.На дуже глибоку сковороду (або каструлю з тольстим дно вилити масло, розжарити і дуже швидко поджріть з усіх боків (закрити м'ясо) .Виложіть на тарілку.У цьому ж олії підсмажити дрібно нарізану цибулю, додаємо роздавлений часник і смажимо кілька секунд, перемішуючи.
Додаємо нарізані на кубики помідори.Накриваем кришкою і варимо кілька хвилин-поки помідори не стануть мягкімі.Немного перемішуємо. Додаємо всі інші інгредієнти (крім солі і перцю).
Варимо, накривши попередньо кришкою, поки соус трохи не Уваров.
Салім і перчимо до смаку, якщо є необхідність-додаємо трохи води або вина.
Викладаємо в соус шматки попередньо обсмаженої куріци.Накривам і варимо 30 хвилин-поки курка не станемо м'якої
