Курка в соєвому соусі з імбиром
Знадобиться
Класичний китайський метод готування -в перекладі з англійської - Червоний метод.Сенс його - повільне гасіння птиці, м'яса в соєвому соусі.
У процесі готування соус проникає в м'ясо і забарвлює його.
А зовнішня частина стає червонуватою, майже як при запіканні.
Смак страви дуже сильно залежить від якості соєвого соусу.
На 1.5 кг. курку.
Розрізати її на 8 частин.
Соус:
- 2/3 склянки соєвого соусу
- 1/3 склянки оцту 5%
- 1 ціла !! головка часнику, почистити, розділити на чесночіни, порізати.
- 2-3 ст.л. свіжого дрібно різаного імбиру
- 2 лаврові листки
- 1/2 ст.л. чорного перцю.
Як готувати
- Перемішати всі інгредієнти соусу.- Покласти курку в вок або велику сковороду, додати соус.
Закрити кришкою.
- Довести до кипіння на середньому вогні, після перемкнути на самий маленький!
- Готувати 40 хвилин, при цьому поливати курку зверху соусом або акуратно перевертати її кілька разів.
- Після 40 хвилин, відкрити кришку і дати впоратися рідини до половини.
- Подати курку з рисом.
- Але рис не солити.
- Полити його соусом небагато.
Можна курку замаринувати в цьому соусі за 2 години до готування. АЛЕ НЕ БІЛЬШЕ.
