Курка по-індонезійськи
Знадобиться
курячі грудки (без шкірки), натуральний йогурт (чим кисліше, тим краще, можна замінити гуcтим кефіром або густим battermilk), лимон, яблуко "Гренні Сміт" - Тверде, соковите і кисле, перець чилі, маленька цибулина, сіль, мелений чорний перець, імбир, мускатний горіх. На 2 грудки - 1-1,5 яблука, йогурту грам 300 - його має бути стільки, щоб їм можна було промаринувати куряче м'ясо.Як готувати
1. Змішати йогурт, сік лимона, мелкопорезанний перчик чилі, приправи, сіль (або соєвий соус), можна додати трохи сухого білого вина або хересу (не обов'язково). Суміш повинна вийти в міру солоною, досить гострою, пряною і кислою.2. Куряче м'ясо порізати шматочками і покласти в приготований маринад. Чим довше м'ясо буде маринуватися - тим краще. Найкраще залишити його на ніч у холодильнику. Якщо треба готувати в той же день, то в холодильник можна не прибирати, але години 2-3 все-таки помаринувати треба!
3. Порізати цибулю півкільцями, злегка обсмажити в невеликій кількості рослинного масла, викласти на сковорідку курку, через пару хвилин перевернути шматочки, додати яблуко, порізане великими шматками, залити маринадом накрити кришкою і тушкувати, періодично помішуючи, до готовності курки і яблук. Хвилин 10-15.
