Курка, запечена із зимовими овочами
Знадобиться
На 4 порції:1 маленький корінь селери, очищений і порізаний на шматочки 2.5 см
400 гр брукви, очищеної та порізаної на 2.5 шматки
2 великі солодкі картоплини (ямс), порізані на 2.5 см шматочки
2 середніх пастернаку, порізані на 4 частини вздовж
2 великих зубчики часнику, тонко порізані
2 ст л оливкового масла
1/2 ч л насіння кмину
кілька листочків шавлії
4 курячі грудки без кісточки і шкіри, по 140 гр кожна
4 смужки шинки прошутто
Як готувати
Ця страва не тільки повністю перетворює звичайну курку, але і вважається за 1 порцію овочів, які рекомендується з'їдати в день.1. Розігріти духовку до 200 гр С. Покласти у форму селера, брукву, солодка картопля, пастернак, часник. Побризкати оливковою олією і посипати кмином, сіллю і перцем. Перемішати всі овочі в олії. Поставити в духовку на 30 хв.
2. Тим часом, покласти на кожну грудку по листку шавлії, загорнути кожен в смужку прошуто.
3. Дістати форму з духовки і перевернути овочі. Потім покласти зверху курку. Запікати 30-35 хв, поки овочі не будуть м'якими. Подавати з брокколі, відвареної на пару або відвареної савойської капустою.
ВАРІАНТ
Запечена курка з гарбузом і перцями
Замініть овочі гарбузом, 1 цибулиною, 1 червоний і 1 жовтий перець і не використовуйте шинку.
Козячий сир із зимовими овочами
Замінити курку 175 гр козячого сиру. Порізати на 4 шматки і розтопити поверх овочів на останні кілька хвилин.
НА ЗАМІТКУ
Солодка картопля (ямс) - хороше джерело бета-каротину, який перетворюється в організмі у вітамін А (для хорошого зору і шкіри). Також в ньому міститься вітаміни С і Е, антиоксиданти, які нейтралізують речовини, що викликають рак.
