Запечена курка з зимовими овочами
Знадобиться
На 4 порції:500 г неочищеного картоплі, порізаного на шматочки товщиною 3 см.
2 червоні цибулини, порізані на 8 шматочків
250 г селери, порізаного на шматочки 3 см
250 г маленького пастернаку, порізаного на шматочки 3 см
1 баклажан (приблизно 375 г), порізаний на шматочки 3 см
3 ст л оливкової олії
8 курячих стегон без шкіри і кісточки (всього приблизно 700 г)
8 гілочок розмарину (плюс трохи для гарніру за бажанням)
70 г кубиків панчетти або 4 тонких смужки копченого бекону, дрібно порізаного
290 г готового томатного соусу
Як готувати
Зимове ситне блюдо для тих, хто любить, щоб на тарілці було корисних овочів і трохи м'яса.1. Розігріти духовку до 200 гр С. Промити картоплю від крохмалю і протерти насухо, щоб він не злипався під час запікання. Покласти всі овочі у велику форму для запікання і додати трохи солі. Перемішати руками (це найзручніше), потім потрясти каструлю, щоб овочі були розподілені рівномірно. Запікати 40 хвилин, перевернувши овочі один раз під час запікання.
2. Тим часом розкрити ніжки, покласти гілочку розмарину на кожну, посипати сіллю і перцем і закритий. Закріпити "рулетики", Проткнув двома паличками. Піложіть в низьку форму для духовки і посипати шматочками панчетти або бекону. Запікати 30 хвилин.
3. Підігріти томатний соус в каструлі з 100 мл води. Додати дві третини в запечені овочі.
4. Перекласти на підігріті тарілки, накрити куркою і соками з форми, полити курку соусом. Прикрасити розмарином.
