Курча, запечений з часником і кускусом
Знадобиться
На 6 порцій:300 г цибулі шалот, порізаного навпіл, якщо великий
2 качана фенхелю, порізаного
4 червоних перцю, очищених від насіння і порізаних крупно
3 головки часнику, порізаних навпіл
400 г помідорів
1 пучок петрушки, порезнаних
6 ст л оливкової олії
100 г порізаного бекону або панчетти
6 маленьких курчат
6 лаврових листів
300 мл сухого білого вина
Для кускусу з естрагоном:
400 г кускус
50 г вершкового масла
4 ст л порзанного свіжого естрагону
Як готувати
Дуже ароматне і яскраве блюдо - просто поставте його в духовку і забудьте про занепокоєння!1. Розігріти духовку до 190 гр С. Покласти овочі і петрушку у велику форму для запікання, побризкати 4 ст л масла. Приправити і перемішати.
2. Покласти по 2 смужки бекону або панчетти на кожного курчати, покласти між шматочками по лаврового листа. Побризкати маслом і приправити. Покласти курчат поверх овочів, полити вином і розрахувати час запікання: на кожні 500 г курчат по 20 хвилин плюс ще 20 хвилин. Запікати, поливаючи соками.
3. Тим часом приготувати кускус за інструкціями на упаковці. Приправити і перемішати з маслом і естрагоном перед тим, як подавати на стіл. Подавати курчат з овочами та соками з кускусом.
На замітку
Якщо курчата почнуть підгорати, накрийте їх шматком хліба, який потім можна викинути перед подачею на стіл.
