Бараняча нога, фарширована кускусом
Знадобиться
На 8 порцій:100 мл овочевого бульйону
1 ч л куркуми
100 г кускус
200 г сиру фета, порізаного кубиками
1 лимон, толькоцедра
3 ст л пореянной м'яти
50 г мигдалю, порізаного пластинками і підсмаженого без масла
75 г сушеної вишні або родзинок
Для баранини:
2.2 кг нога баранчика, очищена від кісточки
2 ст л пасти харісса (марокканська спеція - за бажанням)
по 2 червоних, помаранчевих і жовтих перцю, порізаних на четвертинки і очищених від насіння
300 г помідорів чері на гілочці
1 головка часнику, що не очищена
4 ст л оливкової олії
Як готувати
Ніжна баранина з чудовою начинкою.1. Розігріти духовку до 200 гр С. Змішати бульйон з куркумою, залити кускус. Залишити на 5 хвилин. Перемішати з рештою інгредієнтами.
2. Покласти баранину на плоску поверхню м'якоттю вгору, намазати харіссой (якщо використовуєте), покласти начинку в середину. Закатати, закріпити мотузкою вздовж і впоперек.
3. Покласти перці, помідори і часник у форму для випічки, зверху покласти баранину, побризкати олією і приправити. Запікати 1 годину 40 хв або розрахуйте час з розрахунку 40 хвилин на кожен кілограм м'яса плюс 20 хв для м'яса з кров'ю (або додайте по 10 хв на кілограм, якщо любите добре просмажене м'ясо).
Дивіться також
gt; Меню недільного обіду
