Баранина з розмарином, квасолею і помідорами
Знадобиться
На 4 порції:1.6 кг (3 lb 7 oz) нога баранчика
4 очищених зубчика часнику
3 гілочки розмарину
3 ст л оливкової олії
4 середніх томата, порізаного на великі шматки
2 х 410 банки консервованої білої квасолі (cannellini beans)
150 мл (5 fl oz) білого вина
100 мл (3 1/2 fl oz) овочевого бульйону
Як готувати
Вражаюче блюдо для недільного обіду.1. Розігріти духовку до 200 гр С / 400 F / Gas 6. Зважити баранину і розрахувати час її приготування: по 20 хв на кожні 450 гр (1 lb) + 20 хв. Або, якщо ви хочете просмажити її якісно, то готуйте по 25 хв на 450 гр плюс 20 хв.
2. Нарізати 2 зубчики часнику на шматочки, зробити надрізи в баранині і увіткнути в них часник. Покласти баранину в форму для духовки і натерти приправами. Покласти 2 гілочки розмарину зверху і запікати належний час.
3. Тим часом, в каструлі розігріти масло. Розчавити часник, що залишився і порізати залишився розмарин. Обсмажити в олії близько хвилини. Додати томати і готувати 2-3 хвилини поки вони не почнуть розвалюватися, потім додати квасолю, вино і бульйон. Тушкувати на маленькому вогні 15-20 хв. Додати приправи, відставити до готовності баранини, потім розігріти ще раз.
Перед тим, як розрізати дати баранині постояти 15 хв.
Подавати з зеленою квасолею чи простим салатом.
