Курка, тушкована з червоним вином, шинкою і перцем

(4 порції)

Що потрібно:

2 ст. л. оливкової олії

8 курячих стегон з кісточкою

1 червоний і 1 зелений солодкий перець

2 зубчики часнику

1 стебло порею

225 г вареної шинки

1 ч. Л. паприки

300 мл червоного вина

1 банка (400 г) різаних томатів

1 ст. л. томатного пюре

2 гілочки свіжого чебрецю або 0,5 ч. Л. сушеного

2 ст. л. рубаною петрушки

Що робити:

Розігріти духовку до 160? С. Масло розігріти в сотейнику і обсмажити в ньому курку на сильному вогні, щоб вона підрум'янилася з усіх боків. Вийняти курку і відкласти в сторону. Трохи зменшити вогонь, всипати очищені від насіння і розрізані на 4 частини перці. Обсмажувати 2-3 хв., Помішуючи, щоб подрумянились. Додати рубаний часник і крупно нарізану цибулю-порей (тільки біла частина), смажити ще 3 хв., Потім змішати з нарізаною кубиками шинкою. Посипати паприкою, влити вино і готувати 3-4 хв. Додати томати, томатне пюре і чебрець, все добре перемішати.

Знову помістити в сотейник курку, влити воду, щоб покривала курку, приправити. Довести до слабкого кипіння, накрити кришкою і перенести в духовку. Готувати 1 ч., Щоб соус загус, а курка стала м'якою. Посипати петрушкою і подавати з картопляним пюре.

Як заморожувати: Повністю остудити, перекласти в контейнер для заморожування, закрити кришкою і заморожувати на строк до 2 місяців. Перед подачею на стіл повністю розморозити в холодильнику, залишивши на ніч. Розігрівати при 180? С протягом 45 хв.