Курка, тушкована у вині з лавровим листом
Знадобиться
На 4 порції:8 великих шматків курки на кісточці і зі шкірою (всього на 1.5 кг)
4 ст л оливкової олії
2 головки часнику, розділеного на зубчики, але не очищеного
6 лаврового листя, бажано (але не обов'язково) свіжих
200 мл (7 fl oz) білого вина
Як готувати
1. Обсмажити часник.Приправити курку сіллю і перцем. Розігріти масло у великій сковороді з важким дном (з кришкою). У гаряче масло опустити часник і обсмажити на невеликому вогні до злегка золотистого кольору. Зняти з вогню і відставити.
2. Обсмажити курку.
У сковороду додати курку і обсмажити кожен шматок по 3-4 хвилини з кожного боку. Можливо, доведеться обсмажувати в кілька етапів. Потім скласти в сковороду курку, часник і лавровий лист, додати вино і потрясти сковорідку, щоб вино з'єдналося з маслом, і обсмажувати 2 хв, перевертаючи курку.
3. Протушкувати курку
Додати 100 мл води, накрити кришкою і тушкувати 40 хв до готовності курки. Додати води, якщо необхідно.
