Лангош
Знадобиться
3-4 середніх картоплі1/2 пакетика сухих дріжджів
1/2 чашки теплого молока (розвести дріжджі)
1/2 ч.л. цукру
1 1/2 -1 2/3 чашки борошна
1/2 чл солі
жир для смаження
Як готувати
Зварити картоплю в підсоленій солоній воді. Відразу злити і розім'яти, має бути десь 1,5 чашки. Охолодити.Змішати тепле молоко, дріжджі і цукор. Дати постояти 5-10 хв.
Змішати картопляне пюре з борошном і сіллю. Борошно додавати поступово, починаючи з 1.5 чашки і додавати до отримання однорідного тіста. Вимісити добре. Покласти в миску, накрити, дати підійти в теплому місці, до збільшення в об'ємі в два рази, приблизно 1 годину.
Розкачати тісто в пласт товщиною 1/2 Инча (1.7-1.8 см). Порізати на прямокутники, квадрати або гуртки. Проткнути, ножем, для запобігання утворення бульбашки тесту.
Розплавити жир, має бути десь половини обсягу. (Як я розумію обсмажувати у фритюрі) Смажити на вогні вище середнього. Якщо температура жиру буде занадто великий, то лангош буде горіти, якщо занадто низька - візьме дуже багато жиру, будуть жирними. Смажити до утворення "хорошого" (Золотистого) кольору. Готові лангошечкі натерти часником і посипати сіллю і паприкою (перцем)
Подавати теплимі.Хороші з супом, вином і пивом
