Ластівчині гнізда
Знадобиться
м'ясо (телятина або свиняча лопатка) -300 гяйце - 4 шт.
хліб білий - 50 г
молоко - 40 г
зелень петрушки для м'яса і для соусу
цибуля ріпчаста - 50 г
перець чорний мелений для м'яса і горошком - для соусу
сіль
масло рослинне - 10 г
помідори - 200 г
борошно пшеничне - 10 г
Як готувати
М'ясо пропустити через м'ясорубку, додати 2 сирих яйця, замочений у молоці хліб, рубану зелень, перець і тертий лук. Посолити, ретельно вимішати.Сформувати кульки (по 2 на порцію). У кожній кульці зробити поглиблення, куди покласти по половинці звареного круто яйця жовтком вгору.
Підготовлені таким чином «гнізда» залити приготовленим соусом, накрити кришкою і запекти в духовці 25-30 хвилин.
Для соусу борошно спасерувати на маслі, злегка остудити і розвести соком відварених і протертих через сито помідорів. Додати подрібнену зелень і перець горошком і проварити до загустіння
