"Ластівчине гніздо"
Знадобиться
Телятина 150 (2 кульки), яйце 1 шт, хліб білий 25, молоко 20, зелень петрушки 5, цибуля ріпчаста 25, перець мелений чорний і сіль за вкусу- для соусу: масло рослинне 5, борошно 5, помідори 100, зелень петрушки 10 , перець чорний горошком 1.Як готувати
Телятину пропускають через м'ясорубку, додають яйце, замочений у молоці білий хліб, зелень петрушки, чорний мелений перець і натертий на тертці ріпчаста цибуля. Солять за смаком і, ретельно вимісити, формують з фаршу мокрими руками кульки. У кожній кульці роблять поглиблення, куди кладуть по половинці звареного круто яйця білком догори.Підготовлені таким чином 'гнізда' кладуть в сковорідку і заливають соусом, приготованим так: обсмажують в олії борошно, розводять її соком відварених і протертих. через сито помідорів, додають зелень петрушки і чорний перець горошком.
Сковороду накривають кришкою і ставлять у тепле духовку на 25-30 хв.
