'Ластівчине гніздо', приготоване в духовці
Знадобиться
700-800 г телятини,5 яєць,
100г білого хліба,
0,5 ст. молока,
2 головки цибулі,
500г помідорів,
перець, сіль за смаком, зелень.
Як готувати
Рецепт взято з однієї давньої газети. Котлетки виходять дуже ніжні.М'якоть телятини пропустити через м'ясорубку, додати сире яйце, білий хліб, попередньо вимочений в молоці, зелень петрушки, мелений перець, ріпчасту цибулю, натертий на тертці, посолити за смаком і, ретельно вимішати, розділити фарш на 8 рівних частин, з яких мокрими руками сформувати кульки. У кожному з них зробити поглиблення і покласти по половинці звареного круто яйця білком догори.
Підготовлені "гнізда" укласти в сотейник і залити соусом, приготованим так: в 5-6 ст. л. масла обсмажити 1 ст. л. борошна. Зварити помідори, протерти їх через сито і отриманим соком розвести борошно, додавши дрібно нарезтанную зелень петрушки і перець горошком. Посуд щільно закрити кришкою і поставити в помірно гарячу духову шафу на 30 хв.
