Лінивий рис, по-мексиканськи

Знайомі нагодували мексиканським вечерею - всякі там фахитос, буррітос, сальси такі і сякі ... Рис однозначно ледачий, зготувати сам по собі, поки господиня робила фахітосние начинки, але що не менш цінне - і справді дуже смачний

2 ст л оливкового масла

1/2 ст л рубаного часнику

1/2 чашки нарізаної цибулі

1 великий помідор, порізати скибочками

1 чашка рису

1 маленький зелений солодкий перець

370 мл курячого бульйону (з кубиків теж піде!)

щіпка червоного пекучого перцю

1/2 ч л орегано

1/2 ч л солі

Нагріти масло в глибокій важкої сковорідці на середньому вогні. Покласти часник, цибулю і помідор, накрити кришкою і готувати 3 хвилини, або поки цибуля не стане м'яким. Покласти рис і готувати ще 2 хвилини, помішуючи. Закинути солодкий перець, додати бульйон, пекучий перець, орегано і сіль, довести до кипіння, накрити і запікати в духовці 20 хвилин при 200 C.