Зелений рис
Знадобиться
На 4-6 порцій:1 великий нарізаний зелений солодкий перець (без насіння);
1 невелика крупно нарізана цибулина;
2 зубчики часнику;
4 ст. ложки свіжого нарізаного коріандру;
3 ст. ложки рослинної олії;
1 стакан довгозерний рису;
2,5 склянки курячого бульйону;
сіль;
перець
Як готувати
Покладіть в міксер або кухонний комбайн солодкий перець, цибулю, часник і коріандр і дрібно розмели. Розігрійте в маленькій каструлі 1 столову ложку рослинної олії, влийте суміш цибулі і тушкуйте, помішуючи через кожні 3 хвилини.Розігрійте масло в сковороді з товстим дном. Покладіть в масло рис. При середній температурі злегка підрум'яньте протягом 3-4 хвилин. Додайте суміш цибулі, бульйон, сіль і перець. Доведіть до кипіння, закрийте кришкою, потім тушкуйте протягом 10 хвилин, поки рідина не почне вбиратися. Зменшіть вогонь до дуже маленького, пропарьте під кришкою протягом 30-40 хвилин, поки рис не стане м'яким. При необхідності додавайте бульйон, щоб рис був весь час вологим. Приправте за смаком. Перекладіть на підігріте блюдо і подавайте.
