Коржик патир
Знадобиться
1. Борошно - 1 кг (або рівно стільки щоб злегка липнуло до рук)
2. Молоко -400 мл
3. Дріжджі сухіе- 2 ч ложки (живі -7 гр)
4. Цукор -1ст ложка
5. Сіль -1 ст ложка
6. Курдючний жир грамів 150 розтопити (якщо немає 100 гр рослинної олії, краще оливкової)
7. яицо на мастило.
Як готувати
В одній склянці теплого молока розвести цукор, дріжджі і 2 ст ложки борошна. Дати опарі піднятися в теплому місці (хвилин 40).Тим часом в глибокий посуд просіяти борошно, довабіть сіль і масло. Вилити туди опару і змушують тісто, так що б злегка липнуло до рук. Дати тісту постояти (піднятися) з годину.
Потім сформувати коржик на протвине як на фотографії. Надсікти з боків ножём навскоси. Посипати зернами кунжуту. У мене чорного небуло, ізпользовал те що було.
І в нагріту до 250 град Цельсія піч. Через 5 хвилин витягнути і змастити яіцём і ще на 20-25 хвилин (до готовності).
