Лечо по-болгарськи

По 0,5 кг ріпчастої цибулі і моркви, порізаних соломкою і обсмажених в рослинній олії,

2 кг червоного м'ясистого перцю, порізаного великою соломкою,

2 л свіжовичавленого соку (я люблю з насінням, начебто смачніше)))

1 ст.л. солі,

2 ст.л. цукру.

Варити з моменту закипання хвилин 15, щоб перець тільки почав мягчеть.

Розлити по стерильним банкам, укутати в ковдру.

Для любителів гострого можна додати невеликий стручок гіркого перцю, дрібненько порізаний, і перел розливанням влити 1 ст. л. 9% оцту.