Лже київська з карпаччо з помідорів isha
Знадобиться
400гр курячого філе, 200гр сиру, 1 яйце, 0,5 ч ложки солі, трохи меленого свіжого перцю, пачка спецій з овочів, 100гр масла, пара зубчиків часнику, пучок кропу.Для карпаччо
500гр стиглих помідорів, 2 ст л ол масла, 50гр пармезану, 1 лимон, 1 червона цибулина, 100гр маслин без кісточок, сіль, перець за смаком.
Як готувати
Змолоти в кавомолці овочеві спеції практично до борошна.Змолоти філе з сиром. У фарш додати яйце, сіль, перець. Добре вимісити.
Порубати часник, кріп і змішати з маслом. Сформувати з масла брусок плоский, який загорнути в харчову плівку і прибрати в морозилку.
Сформувати з фаршу середнього розміру котлетки. За кількістю котлет нарізати брусочками масло. У кожну котлету звернути зелене масло. змішати овочеву борошно з трохи сіллю і перцем. Обваляти в отриманій паніровці котлети. Обсмажити з усіх боків до золотистого кольору. Розігріти духовку до 210 гр.Виложіть котлети на деко, укрити килимком і запікати 12-15 хв.
Для карпаччо
Вимити помідори. Зробити зверху невеликий хрестоподібний надріз і опустити на 1 хв в киплячу воду. Після чого зняти з них шкірку. Розрізати плоди на 4 частини. Акуратно вийняти насіння. Підготовлені помідори покласти між листами змащеного оливковою олією пергаменту, зверху покласти прес. Через 20 хв викласти помідори на блюдо, скропити лимонним соком, посолити і поперчити. Зверху укласти тонкі кільця цибулі і кружечки маслин. Посипати тертим пармезаном і полити оливковою олією.
